Posts tagged 京都
▌京都美食茶飲見學筆記 ▌宿醉後的醒酒朝食．米其林三星早午餐．瓢亭
京都市內，南禪寺畔， 僧侶住宿正門前的森林小道， 四百多年前，這裡人聲鼎沸， 是為「松林茶店」， 因為位於東海道上， 是往來行人僧侶香客們的必經休憩之所， 數百 …
▌京都美食茶飲見學筆記 ▌百年歲月時尚工藝．茶筒老舖．開化堂與Kaikado Cafe
帶著「吉泉」對於京懷石的美妙詮釋，離開悠然沉靜的「下鴨神社」，回到了熱鬧非凡的祇園四条，在午后仍然人聲鼎沸的「錦市場」添購了些廚房必備的醬料及小物，離晚餐還有些 …
▌京都美食茶飲見學筆記 ▌古典與現代的協奏曲．米其林三星京懷石．吉泉(下)
「懷石」之意始於佛教僧人在坐禪時，以腹上暖石對抗飢餓。後來演變為聽禪僧人所用之茶點，再後來成為茶道中，主人請客人享用，墊腹以防止濃茶傷胃之菜餚。十六世紀日本戰國 …
▌京都美食茶飲見學筆記 ▌古典與現代的協奏曲．米其林三星京懷石．吉泉(上)
日式飲食早已是我們平日生活飲食很重要的元素之一，這次造訪京都，其中一個目的，自是一嚐正統的「京懷石」，好好體會日式飲食的起源與精髓。雖然聽說許多京都的老牌料亭其 …
▌京都美食茶飲見學筆記 ▌食材混搭的極致．米其林一星Fusion Cuisine．米村よねむら
會造訪米村，其實是一個美麗的意外。 幾個月前的Narisawa的經驗太過美好，這次的京都行，除了幾間到訪京都必嚐的京料理，還是想要嚐嚐混合日式食材及料理手法的西 …
▌Kyoto 2017 ▌京都美食茶飲見學筆記．十二話之序與目錄
消失的這幾天，彷彿穿越千年，尋訪了一趟日本古都，又一次令人印象深刻的旅程。京都的美，除了四季變幻之春櫻秋楓冬雪，這次體悟最美的風景，卻是百年傳承的老舖、京料理對 …
