京都市內,南禪寺畔, 僧侶住宿正門前的森林小道, 四百多年前,這裡人聲鼎沸, 是為「松林茶店」, 因為位於東海道上, 是往來行人僧侶香客們的必經休憩之所, 數百 …
帶著「吉泉」對於京懷石的美妙詮釋,離開悠然沉靜的「下鴨神社」,回到了熱鬧非凡的祇園四条,在午后仍然人聲鼎沸的「錦市場」添購了些廚房必備的醬料及小物,離晚餐還有些 …
「懷石」之意始於佛教僧人在坐禪時,以腹上暖石對抗飢餓。後來演變為聽禪僧人所用之茶點,再後來成為茶道中,主人請客人享用,墊腹以防止濃茶傷胃之菜餚。十六世紀日本戰國 …
日式飲食早已是我們平日生活飲食很重要的元素之一,這次造訪京都,其中一個目的,自是一嚐正統的「京懷石」,好好體會日式飲食的起源與精髓。雖然聽說許多京都的老牌料亭其 …
會造訪米村,其實是一個美麗的意外。 幾個月前的Narisawa的經驗太過美好,這次的京都行,除了幾間到訪京都必嚐的京料理,還是想要嚐嚐混合日式食材及料理手法的西 …
消失的這幾天,彷彿穿越千年,尋訪了一趟日本古都,又一次令人印象深刻的旅程。京都的美,除了四季變幻之春櫻秋楓冬雪,這次體悟最美的風景,卻是百年傳承的老舖、京料理對 …